Nem sempre se acerta o óleo no momento de realizar a comida, quando se trata de fritura então, a situação fica mais triste ainda. Mas para solucionar esse problema, o Brasil Blogado, vai contar para os leitores, qual é o melhor óleo para esse feio, e além disso, iremos passar dicar para os de mais tipos de pratos que podem vir a ser preparados, por meio deles. Acompanhe!
Óleo para Fritar
O óleo mais indicado para frituras é o de algodão, pois ele é rico em ácidos graxos ômegas 6 e 3 e em vitamina E, o que é ótimo, pois ele resiste bem às variações de temperatura. No mais, o óleo de algodão é indicado para preparações que precisam ser realizadas em fogo alto, pois ele mantém todos os benefícios mesmo depois de aquecido.
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Mas atenção, tome cuidado com ele, pois possui o sabor bastante forte, e pode ser que não agrade ao paladar de todos. E a razão isso acontecer é devido ele possuir a porcentagem mais alta de gordura saturada, em relação aos de mais, que representa apenas cerca de 27% de sua composição. Por tanto, antes de utiliza-lo, experimente-o, para saber se vai agradar ou não. E para fazer isso é simples, basta fazer um teste com uma pequena porção do que pretende fritar.
Outros óleos de cozinha
Para aqueles que pretendem somente grelhar o alimento ou a carne, a escolha do óleo deve se voltar para o de soja, pois ele é uma boa fonte de ácidos graxos essenciais. E além disso, ele pode ser usado como segunda opção no momento da fritura e ainda cai super bem, com pratos grelhados ou assados.
Se vai preparar um molho, escolha o óleo de girassol, pois ele é rico em substâncias antioxidantes, contém boas quantidades de ácido linoleico, vitamina E, é uma boa quantidade de triptofano, que por sua vez, se trata de uma substância precursora da serotonina, hormônio esse relacionado ao bom humor, ou seja, ele pode vir a provocar boas sensações no ser humano.
Para pratos frios e quentes o indicado é o óleo de girassol, pois ele contém grandes quantidades de ácido linoleico, que previne as alterações metabólicas relacionadas com dermatites, e ainda perda de peso e depósitos de gorduras nas artérias. E ainda se tratando dos pratos frios, pode-se utilizar o óleo de canola, que contém ácidos graxos ômega-6 e ômega-3, que por sua vez, são ótimos para saúde.