O Ovo é um alimento saboroso e rico em vitaminas A, B, D, E, K , carotenóides, luteína, zeaxantina, minerais como o ferro, fósforo, selênio, zinco e vanádio. Possui um valor proteico elevado, o mesmo pode ser consumido mas não em demasia. O ovo pode ser preparado de várias maneiras, porém o preferido é frito.
Como fritar um ovo
Para fritar um ovo é necessário ter em mãos:
01 frigideira;
01 colher de sopa de margarina ou óleo;
Sal à gosto;
01 ovo;
Siga as instruções e frite o ovo você mesmo. (Foto:Divulgação)
Modo de preparo
Certifique-se de que a panela está bem limpa, pois é necessário que ela tenha aderência o suficiente para que o ovo não grude. Se o ovo grudar saberá o motivo. leve a panela ao fogo baixo, cloque um pouco de óleo ou margarina e em seguida quebre o ovo e despeja a gema e aclara cuidadosamente. Evite deixar que casquinhas do ovo caiam na frigideira. Aguarde alguns instantes e vá mexendo a borda da clara com uma espatula, no momento certo vire o ovo para fritar a gema. Se gosta de gema mole deixe por pouco tempo, já que gosta da gema durinha deixe fritar por mais tempo.
Estando o ovo frito ao seu gosto, desligue a panela e sirva ou sirva-se.
Atenção: No momento em que for retirar o ovo da panela prefira espatulas, pois elas pegam melhor o ovo, não quebra e faz um bom posicionamento no prato a ser montado.
> Forma para ovos de páscoa de 500g (as descartáveis são melhores para desenformar);
Modo de Preparo
> Atenção:Antes de iniciar o derretimento do chocolate, coloque as forminhas descartáveis ou a que possui na geladeira, para que elas fiquem geladas e agilizem o processo de moldura do chocolate.
Esse procedimento pode ser realizado em duas maneiras, uma sendo no microondas que é mais rápido, mas dá mais trabalho devido ter que ficar pausando para verificar o ponto. A outra maneira é em banho maria, mais tradicional e consequentemente demora, mas deixa a calda do chocolate bonito e vistoso. Vamos lá?
>Microondas: Corte o chocolate em pedaços pequenos e o coloque na tigela, em seguida leve ao microondas. Deixe entorno de 30 minutos em potência alta. E de vez em quando vá mexendo para que a cala não empelote e nem queime.
> Banho Maria: Pique o chocolate deixando-o pequeno e fino. Ferva uma determinada quantidade de água e coloque a tigela de vidro dentro dessa água e comece a mexer até o chocolate derreter.
> Atenção: Cuidado para o chocolate não entrar em contato com a água. Utilize uma tigela de vidro fina, assim ele pode manter aquecido por mais tempo. Tome cuidado também para que a tigela não quebre ao entrar em contato com a água.
Chocolate derretido é hora de colocar na forma.
Ingredientes e Preparo do ovo de páscoa caseiro (Foto:Divulgação)
Montagem
Molhe as mãos na água gelada para não esquentar a forma, em seguida retire a primeira forma da geladeira e coloque uma quantidade “X” de chocolate derretido nela. Feito isso, vire a forma para que o chocolate se esparrame por todas as partes. Depois retire o excesso do chocolate que ficou, virando a forma de cabeça para baixo. Terminado esse processo, leve a forma à volta na geladeira, de maneira que fique de cabeça para baixo e deixe ali até que o chocolate endureça para receber a próxima camada.
> Dica: Pode-se colocar as formas em uma assadeira untada com papel manteiga. O tempo de espera para que ele possa receber segunda camada não precisa passar de dez minutos.
Passado o tempo de refrigeração da primeira camada, repita novamente o procedimento, só que desta vez o tempo de resfriamento deve ser maior, meia hora. Após a segunda camada vem a terceira e última, o procedimento é o mesmo realizado em relação aos dois primeiros.
> Observação:Caso queira fazer a última camada com chocolate branco ou colocando elemento pode ficar a vontade, é só não misturar ele com o outro chocolate no momento em que for derreter.
Por fim, retirar o ovo da forma. Para isso, você deverá notar se a forma está esbranquiçada, caso esteja pode desenformar. Mas atenção, faça isso em cima do papel alumínio com cuidado. Espere 15 minutos, recheie se quiser e embrulhe da maneira como preferir.
Muitas pessoas desconfiam sobre os benefícios que o ovo pode proporcionar ou não à saúde, mas pesquisas afirmam que consumido corretamente e sem exageros, se faz como uma fonte riquíssima de nutrientes.
Os principais elementos encontrados em sua composição são a proteína, vitaminas do complexo B, vitamina D, ferro, zinco, fósforo, manganês, potássio, entre outros.
A maneira como o ovo é consumida influência muito em relação a sua quantidade de calorias por unidade, veja:
» Previne a degeneração ocular e problemas causados a visão; » Possui alta quantidade de aminoácidos essenciais para a saúde; » Ajuda a regular o cérebro, o sistema nervoso e o sistema cardiovascular; » Previne o câncer de mama; » Ajudam no crescimento de massa magra, no fortalecimento e manutenção da musculatura; » Deixam os cabelos macios; » Se faz como uma fonte de gordura boa para consumo, quando ingerido de forma saudável;
Passo a passo para fritar um ovo
»1° passo: Pegue uma frigideira limpa e seca, coloque no fogo médio e deixe ela esquentar; »2° passo: Adicione um pouco de óleo na panela até que sua base fique completamente forrada, de maneira moderada; »3° passo: Espere o óleo esquentar um pouco; »4° passo: Quebre o ovo delicadamente em uma superfície resistente e derrame o seu conteúdo na frigideira; »5° passo: Reduza o fogo um pouco mais; »6° passo: Salpique sal a gosto ou o tempero que desejar sobre o ovo; »7° passo: Aguarde o procedimento de fritura e retire o ovo da panela assim que ele chegar ao ponto desejado, bem ou mal dourado, com ou sem a gema mole;
Muitas pessoas não tem tempo para fazer aquela uma comida saborosa ou então não sabem comandar bem nas panelas. Pensando nisso iremos ensinar como preparar o ovo no microondas. Isso mesmo, se parece ser fácil normalmente, imagine colocar os ingredientes e esperar com que o aparelho faça o restante do trabalho, legal não é? Então vamos lá aprender essa mágica?
Modos de Preparo
Ovo Frito no Microondas
° Ingredientes
02 ovos;
01 colher de sopa margarina ou de azeite;
01 refratário pequeno e com tampa;
01 palito pequeno e com ponta;
Ovo Frito no microondas (foto:divulgação)
° Modo de Fazer
Coloque dentro do refratário a margarina ou azeite, de acordo com a sua preferência. Em seguida programe o microondas para que ele derreta a manteiga. Deste modo deixe-o ali por volta de 50 à 60 segundos. Feito isso retire o refratário do microondas e acrescente os dois ovos e depois pegue o palito e faça um furo pequeno nas gemas.
Em seguida feche o refratário, o leve ao microondas de volta. Atenção, se quer a gema mole deixe apenas 60 segundos, mas se prefere ela mais durinha deixe-o por volta de dois minutos.
Ovo Cozido no Microondas
° Ingredientes
02 Ovos;
01 Refratário;
01 Prato;
Água;
Ovo cozido (foto:divulgação)
° Modo de Fazer
Coloque a água no refratário, mas atenção deixe cerca de 2,5 centímetros de folga para que ela não derrame no microondas. feito isso, coloque dentro do microondas e a deixe aquecer em entorno de 90 segundos. Logo depois, com o auxílio de uma colher, coloque os ovos dentro da água e tampe o refratário com o prato.
Programe o microondas para cozinhar em temperatura média baixa por oito minutos. Depois retire o refratário de dentro do microondas e coloque os ovos no gelo, pois eles irão o resfriar para que você possa retirar a casca com mais facilidade depois.
A formação dos ovos acontece através do processo natural de precipitação, tendo como seu principal elemento de composição o carbonato de cálcio (CaCO3). Observando suas características gerais, a parte interna do ovo dura cerca de 4 horas para se formar, enquanto a sua casca demora aproximadamente 21 horas.
Um ovo tradicional possui 40% de toda a sua composição baseada em cálcio. Sua casca costuma pesar cerca de 5 gramas e sua formação acontece no útero do animal, onde recebe uma grande quantidade de vitaminas e água. Inicialmente seu formato é maleável devido a casca ainda não ter muita consistência.
A reserva de cálcio utilizada para a composição da casca, se dá pela ingestão desse componente e pelas massas ósseas do animal. Os constituintes, Ca2+ e CO2, são transportados pelo sangue até a glândula da casca que passa pelo seguinte processo de precipitação:
Ca2(aq) + CO2 (aq) ↔ CaCO3(s)
Os íons Ca2+ livres começam a entrar em equilíbrio com as proteínas, sendo absorvidos pela glândula da casca. A parte secundária metabólica dos íons transformam o dióxido de carbono em ácido carbônico (H2CO3), através da enzima anidrase carbônica (AC).
Devido a não transpiração desses animais, a ofegação é que possibilita o seu resfriamento. Esse processo faz com que o CO2 seja expelido de forma mais intensa que o normal, deslocando equilíbrios para a formação mais fina da casca.
A formação final da casca do ovo se dá após ele entrar em contato com o oxigênio, que endurece as suas glândulas, deixando-o ovalado.
O ovo é um ótimo acompanhamento para diversos pratos, possui um valor nutritivo expetacular, com um poder de fortalecer o corpo e nutrir todas as deficiências nutricionais. Veja algumas dicas de como preparar um ovo cozido, e quanto tempo deixa-lo cozinhando.
Em uma vasilha coloque água o suficiente para cobrir todos os ovos que deseja cozinhar, coloque algumas gotas de vinagre na água isso evitará que os ovos se quebrem durante o cozimento, coloque os ovos e deixe-os até que a água ferva e os ovos possam estar suficientemente cozidos, o tempo pode variar de oito à dez minutos é o tempo ideal para deixar o ovo em cozimento, mas este tempo pode variar de acordo com o fogo e velocidade de cozimento da temperatura da água..
Após os ovos estarem cozidos desligue o fogo retire os ovos da água quente, espere que esfriem para começar a descascar, para descascar dê leves batidinhas na casca do ovo para que ela se quebre e com muito cuidado vá desprendendo a casca do ovo, os ovos podem ser servidos puros com sal ou caso desejar crie outras composições de acompanhamento como :
