A cocada é um doce tradicional da Angola, porém ele é bastante predominante na cultura brasileira. A sua receita pode estar variando, porém a original, leva: gema de ovo, leite e coco ralado. Já feita com algumas alterações, pode-se encontrar ela com, as seguintes especiarias: leite condensado, rapadura e leite de coco. Isso tudo vai variar do gosto, do consumidor. Ele é bem fácil de ser feita, porém tem que saber chegar no ponto certo, para que ela não fique doce de mais e muito menos com coco de mais. Veja como prepara- la a seguir.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar, pode estar na mesma medida do leite condensado
1 coco (natural) é já ralado
Margarina para untar a forma
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma única panela e leve- os ao fogo médio e os misture bem. Vai ser nesse momento em que você vai reparar como está ficando o ponto exato da cocada. Para isso você precisa ver o fundo da panela. Algo mais fácil é colocar um pouco de água fria em um prato e colocar um pouco da cocada dentro, caso ela fique dura de imediato está bom. Feito isso basta unta a forma de mármore com margarina e despejar o conteúdo dentro, depois é só deixar esfriar e cortar em quadradinhos e servir.
Caso você prefira fazer com outro tipo de açúcar, pode estar seguindo o mesmo procedimento. Ela só vai mudar quando for o caso da rapadura. Em casos de dúvida se está no ponto o açúcar basta experimentar, mas cuidado para não queimar a boca. Ela é um doce simples e fácil de se fazer, e que pode estar agradando a diversos paladares.
Nada melhor do que comer bem, leve e estar satisfeito ao final. A salada de frutos do mar é uma excelente opção para quem deseja inovar o cardápio e ainda manter sua saúde em dia! Perfeita também para almoços ou jantares de comemoração como aniversários, festas de casamento, entre outros.
Para lhe ajudar no preparo, o Brasil Blogado ensinará o passo a passo dessa deliciosa receita. Acompanhe abaixo e descubra o que será preciso para fazê-la e o seu modo de preparo. Aproveite e “hummmm” delicie-se!
Receita Salada de Frutos do Mar
Ingredientes
300 g de polvo limpo
370 g de camarão pequeno limpos
370 g de anéis de lula
02 colheres (sopa) de azeite
01 colher (chá) de sal
02 litros de caldo de legumes
1/4 xícara (chá) de azeite
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
1/4 colher (chá) de pimenta do reino
1/4 xícara (chá) de cebola em cubos
1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
01 colher (sopa) de salsinha desidratada
1/2 colher (chá) de sal
125 g de mariscos cozidos sem concha
Modo de preparo
1°–Inicie preparando os frutos do mar – Primeiramente cozinhe o polvo num caldo de legumes, mantenha o fogo baixo e os deixe ali por cerca de 30 a 40 minutos, assim ficarão mais macios. Passado o tempo, coe e os reserve.
2°–Refogue os camarões – Em outra panela (também em fogo baixo), refogue os camarões com uma colher de azeite e sal à gosto por cerca de 3 minutos. Logo após, faça o mesmo com os anéis de lula, porém os deixe dois minutos a mais no fogo, ou seja, cerca de 5 minutos totais. Em seguida os reserve.
Dica: Guarde os frutos do mar já preparados na geladeira, assim o sabor será mantido.
3° –Montagem e ingredientes a mais – Num refratário coloque os tomates e a cebola, juntando os ingredientes restantes. Conforme for os colocando despeje o suco de limão e o vinagre balsâmico, finalize enfeitando com a salsinha desidratada ou cheiro verde.
Observação: O camarão deve estar limpo, sem casca e sem cabeça. Se possível, ferva-o a ponto de pré-cozinhá-lo, evitando assim quaisquer tipos de desastres gastronômicos.
Várias pessoas dizem que pequi é coisa apenas de goiano, mas não é bem assim. Apesar dele fazer parte da culinária do estado, diversas pessoas gostam e apreciam a iguaria. Se você é um daqueles que admiram e muito a gastronomia goiana, fique atento na deliciosa receita de pequi com frango. Acompanhe, aprenda e se delicie!
Pequi com Frango
Ingredientes
* 01 frango de aproximadamente 2 kg.
* 15 à 20 pequis
* 02 tomates maduros cortados em cubos e sem sementes.
* 01 pimentão grande, cortado bem fininho com o formato que preferir.
* 02 cebolas grandes cortadas bem pequenas e fininhas.
* 03 dentes de alho descascados e amassados.
* 02 colheres (sopa) de tempero caseiro.
* 01 colher bem cheia de colorau
* 03 colheres (sopa) de óleo
* 04 colheres (sopa) de vinagre
* 03 pimentas malaguetas caso goste.
* 01 colher (sopa) de sal.
Modo de Preparo
1° Se ainda não tiver cortado o frango, corte-o e em lave com uma mistura de vinagre com um copo de água americano. Depois deixe agir por 15 minutos.
2° Enquanto isso, coloque óleo e o tempero caseiro. Acrescente o alho amassado e o colorau. Adicione o pequi e logo em seguida o frango, deixe refogar.
3° Refogado, acrescente a cebola, pimentão e o tomate. Vá adicionando água aos poucos até cozinhar e formar um caldo bem grosso. Para finalizar coloque as pimentas, prove e adicione a quantidade de sal que achar necessário. Agora é só deixar cozinhar.
Rendimento: 6 Porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Dica: Sirva com arroz branco e salada simples de alface com tomate.
Separe as claras dos ovos. Em seguida coloque as gemas na tigela da batedeira junto com a margarina e depois bata até formar um creme liso e claro. Depois acrescente o açúcar e continue batendo, porém dessa vez com mais precisão, pois o creme tem que ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e mexa ( de preferência com uma colher de pau), aos poucos vá acrescentando o leite, pois desta maneira ele fará com que a farinha de trigo dissolva com facilidade. Coloque o fermento, as claras batidas em neve e mexa devagar em movimento circular.
Após o processo, é só colocar a massa em uma forma untada, com manteiga e farinha de trigo, e levar ao forno pré- aquecido a 180 graus. Deixe assar por 40 minutos. Para certificar de que o bolo já está assado fure com um palito ou garfo. Caso o instrumento que usara para furar o bolo saia limpo e seco, retire o bolo do forno e espere esfriar para tirar da forma.
> Forma para ovos de páscoa de 500g (as descartáveis são melhores para desenformar);
Modo de Preparo
> Atenção:Antes de iniciar o derretimento do chocolate, coloque as forminhas descartáveis ou a que possui na geladeira, para que elas fiquem geladas e agilizem o processo de moldura do chocolate.
Esse procedimento pode ser realizado em duas maneiras, uma sendo no microondas que é mais rápido, mas dá mais trabalho devido ter que ficar pausando para verificar o ponto. A outra maneira é em banho maria, mais tradicional e consequentemente demora, mas deixa a calda do chocolate bonito e vistoso. Vamos lá?
>Microondas: Corte o chocolate em pedaços pequenos e o coloque na tigela, em seguida leve ao microondas. Deixe entorno de 30 minutos em potência alta. E de vez em quando vá mexendo para que a cala não empelote e nem queime.
> Banho Maria: Pique o chocolate deixando-o pequeno e fino. Ferva uma determinada quantidade de água e coloque a tigela de vidro dentro dessa água e comece a mexer até o chocolate derreter.
> Atenção: Cuidado para o chocolate não entrar em contato com a água. Utilize uma tigela de vidro fina, assim ele pode manter aquecido por mais tempo. Tome cuidado também para que a tigela não quebre ao entrar em contato com a água.
Chocolate derretido é hora de colocar na forma.
Montagem
Molhe as mãos na água gelada para não esquentar a forma, em seguida retire a primeira forma da geladeira e coloque uma quantidade “X” de chocolate derretido nela. Feito isso, vire a forma para que o chocolate se esparrame por todas as partes. Depois retire o excesso do chocolate que ficou, virando a forma de cabeça para baixo. Terminado esse processo, leve a forma à volta na geladeira, de maneira que fique de cabeça para baixo e deixe ali até que o chocolate endureça para receber a próxima camada.
> Dica: Pode-se colocar as formas em uma assadeira untada com papel manteiga. O tempo de espera para que ele possa receber segunda camada não precisa passar de dez minutos.
Passado o tempo de refrigeração da primeira camada, repita novamente o procedimento, só que desta vez o tempo de resfriamento deve ser maior, meia hora. Após a segunda camada vem a terceira e última, o procedimento é o mesmo realizado em relação aos dois primeiros.
> Observação:Caso queira fazer a última camada com chocolate branco ou colocando elemento pode ficar a vontade, é só não misturar ele com o outro chocolate no momento em que for derreter.
Por fim, retirar o ovo da forma. Para isso, você deverá notar se a forma está esbranquiçada, caso esteja pode desenformar. Mas atenção, faça isso em cima do papel alumínio com cuidado. Espere 15 minutos, recheie se quiser e embrulhe da maneira como preferir.
A Melancia é uma fruta que tem muito a oferecer para o homem tem muito. A fruta é rica em água, por isso é uma boa opção para hidratar o organismo. Além disso, ela ajuda a liberar as toxinas ruins que estão presentes no organismo. A fruta é rica em potássio, sais minerais, vitamina A, B 6 e C e licopeno, o faz com que seja um ótimo diurético e auxilie no tratamento de doenças como:
* Febre, ácido úrico, retenção de líquido, doenças da bexiga, cistite, hipertensão arterial, verminoses e outras.
Vitaminas da Melancia
> Vitamina A: é importante para saúde ocular, ajuda no combate contra as ações da infecção dos glóbulos brancos.
> Vitamina B6: ajuda na produção de anticorpos, mantém normalizadas as funções neurológicas e a formação de glóbulos vermelhos. Além disso ela também é importante para ajudar na assimilação de proteínas.
> Vitamina C: ajuda a fortalecer o sistema imunológico no combate contra infecções e vírus. Essa vitamina pode proteger o organismo de radicais livres prejudiciais.
Receita
A melancia já é gostosa, imagina um suco? Anote ai os passos básicos para preparar um delicioso suco de melancia com hortelã.
Ingredientes: duas fatias de melancia, três folhas de hortelã e 250 ml de água filtrada.
Modo de Preparo: misture tudo e bata no liquidificador, depois coe e sirva.