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Ostra pode ser congelada

Aprenda neste artigo como congelar e descongelar ostras de maneira correta. Confira uma dica e como prepará-las de maneira prática.

     

A ostra é um dos frutos do mar mais conhecidos no Brasil, China, Coreia, EUA, Japão e na União Européia, sendo bastante apreciada por seus habitantes e turistas de todas as partes do mundo. O seu consumo deve ser ministrado com bastante atenção, pois mesmo sendo deliciosas         (para algumas pessoas), quando ingeridas em estado inadequado, podem vir a causar enjoos, vômitos e mal estar.

Para saber se elas encontram-se ou não em condições adequadas para o consumo, quando vivas, sem passar por qualquer estado de congelamento, basta bater uma na outra. Se elas fizerem um barulho parecido com duas pedras se chocando, é porque podem ser ingeridas sem nenhuma preocupação, mas se essa sonoridade não for constatada, não é indicado que seu uso seja feito, pois sua estrutura não deve estar bem fechada.

Congelamento

Para congelar as ostras, é necessário que elas sejam retiradas das conchas e cobertas pelo seu próprio licor. Depois disso, basta colocá-las em um recipiente fechado e armazena-las a uma temperatura de – 18 °C (OF).

Observação:  é essencial que elas fiquem congeladas até o dia do seu consumo. Não refrigere-as novamente.

Conservação in natura

Dicas para congelar, descongelar e preparar ostras.

É essencial que as ostras fiquem congeladas até o dia de serem consumidas. Não refrigere-as novamente.      (foto: reprodução)

No armazenamento in natura, as ostras deverão ser refrigeradas a 4 °C à – 6 °C, por até 3 dias após a sua pesca. Deixe a sua listra sempre virada para cima.

Preparo

» 1° passo: pegue uma panela que tenha tampa e coloque água suficiente para cobrir todas as ostras que deseja cozinhar (colocando um pouco mais caso a quantidade seja grande);

» 2° passo: coloque as ostras na panela e deixe cozinhar por cerca de duas horas ou até que elas saiam das conhas;

» 3° passo: retire-as da água após saírem das conhas e está pronto para temperar e servir

Dica: quanto mais tempo elas ficam cozinhando, mais macia é sua carne.

 

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