O molho madeira é muito utilizado como acompanhamento para carnes, principalmente carnes vermelhas. O molho madeira pode ser preparado com facilidade, além de levar produtos acessíveis. O molho madeira pode ser servido como acompanhamento de pratos mais simples à pratos mais requintados, pois o seu sabor proporciona um diferencial ao prato.
Ingredientes:
100 ml de água
100 gramas de champignon
100 ml de molho de soja
100 ml de vinho tinto /ou madeira
3 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Em uma panela misture o amido de milho, o vinho, o molho de soja e a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura ferva e engrosse;
Assim que o molho madeira engrossar, acrescente o champignon.
Os doces finos normalmente, levam ingredientes sofisticados e saborosos na seu preparo. Os doces finos agradam a todos os paladares, podem ser servidos em diversas ocasiões, e os mesmos proporcionam sofisticação e requinte a decoração da mesa e também do ambiente da festa.
Dicas –
Escolher ingredientes de boa qualidade é essencial para obter doces saborosos e com boa aparência;
Sempre seguir corretamente as medidas indicadas nas receitas e também o modo de preparo, para evitar possíveis erros, mudanças de sabor ou perca do doce;
Receita de Quindim
Ingredientes:
02 Vidros de leite de coco
16 gemas
100 gramas de coco ralado
120 de margarina (derretida)
03 Xícaras de açúcar
Modo de Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes;
Em seguida unte as fôrmas próprias para quindim com margarina e polvilhe açúcar;
Assim que untar todas as formas, coloque a mistura nas mesmas e leve para assar em banho-maria (o tempo pode variar);
Assim que os mesmos estiverem assados, espere esfriar e coloque em forminhas próprias.
Bombom Requinte Ingredientes:
90 gramas de chocolate em pó
01 lata de leite condensado
100 gramas de castanha-do-pará (triturada)
400 gramas de chocolate ao leite (para cobertura)
200 gramas de leite em pó instantâneo
Modo de Preparo:
Em uma tigela/recipiente coloque a castanha-do-pará, o chocolate em pó, leite condensado e o leite em pó, misture todos os ingredientes até formar uma massa;
Assim que a massa estiver pronta modele os bombons do tamanho de sua preferência e reserve;
Em seguida derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções sitadas da embalagem do produto;
Assim que o chocolate estiver derretido, vá pegando os bombons com a ajuda de um garfo, e banhe os mesmos no chocolate;
Coloque os bombons em uma travessa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar o chocolate;
Assim que os bombons secarem, coloque os em forminhas de papel.
Surpresa de Chocolate Ingredientes:
01 copo (americano) de biscoito maisena (triturado)
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 latas de leite condensado
02 colheres (sopa) de conhaque
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de nozes ou amêndoas (picadas)
Modo de Preparo:
Em uma panela junte o biscoitos maisena triturado, as nozes ou as amêndoas picadas (a de sua preferência), o chocolate em pó, conhaque, manteiga e o leite condensado, leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar da panela.
Espere a massa esfriar e faça bolinhas, em seguida passe no coco
seco ralado ou coloque outros tipos de confete ou enfeite comestível e coloque em forminhas.
Embora seja um prato bastante saboroso, o churrasco pode se tornar ainda mais apetitoso tendo acompanhamento de saladas. As saladas podem ter variação de ingredientes e condimentos.
Segue logo abaixo um anexo com diversas receitas de saladas de servem como acompanhamento para churrasco. Lembrando que o número de ingredientes podem ser alterados conforme a quantidade de pessoas.
Receita de saladas
Ingredientes:
03 laranjas
Agrião
Sal a gosto
Azeite a gosto
01 maço de rúcula
08 folhas de alface lisa
03 cenouras médias (raladas)
Amêndoas quebradas grosseiramente
Modo de Preparo :
Rasgue as folhas de alface e de rúcula;
Lave, descasque e rale as cenouras;
Descasque as laranjas, em seguida corte-as em fatias finas e depois em 4 partes;
Em uma tigela ou vasilha de sua preferência misture todos os ingredientes e tempere a seu gosto.
Ingredientes:
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
05 tomates médios (picados)
02 cebolas médias (picadas)
01 pimentão verde (picado)
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (picado)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes (picadas)
Modo de Preparo:
Em uma tigela ou vasilha de sua preferência misture todos os ingredientes, tempere a seu gosto e a salada estará pronta para servir.
Ingredientes :
300 gramas de palmito
300 gramas de azeitonas temperadas e picadas
100 gramas de mini-cenouras
04 tomates
08 folhas de alface crespa
08 folha de alface lisa
01 lata de milho verde
01 lata de ervilha
Cheiro-verde a gosto (picado)
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo :
Pré-cozinhe as mini-cenouras
Corte e palmito em pedaços grosseiros;
Corte o tomate em pedaços grosseiros;
Rasgue as folhas de alface;
Após cortar os ingredientes necessários, junte todos os ingredientes em uma tigela e tempere a seu gosto e sirva.
Dicas –
Frutas como maça, morango, laranja, manga, kiwi, podem ser adicionadas nas saladas;
Outros tipos de ingredientes também podem ser adicionados na salada, tais como, pepino, rabanete, beterraba cozida e cortada em tiras ou cubos ou crua e ralada, batata cozida e cortada;
Ingredientes como hortelã, lentilhas cozidas, salsa e outras ervas e condimentos podem dar um sabor especial a salada.
O creme de leite é um ingrediente bastante utilizado em diversos tipos de receitas, tanto em pratos culinários doces, quanto em pratos culinários salgados e desde as mais simples receitas até as mais requintadas.
Embora seja um ingrediente bastante utilizado, há algumas dúvidas quanto ao modo de uso do creme de leite. Entre as dúvidas direcionadas ao modo de uso do creme de leite, a mais frequente é a forma correta de dessorar o mesmo, pois em algumas receitas é exigido que o creme de leite seja dessorado.
Segue logo abaixo algumas dicas de como retirar o soro do creme de leite.
Dicas de como retirar o soro do creme de leite : 1° Passo:
Coloque a lata de creme de leite na geladeira por cerca de aproximadamente 40 minutos, ou no congelador por cerca de aproximadamente 20 minutos;
2° Passo:
Após esse período dentro da geladeira ou do congelador, retire a lata de creme de leite e de imediato vire-a de cabeça para baixo;
3° Passo:
Em seguida pegue o abridor de lata e faça dois furos no fundo da lata de creme de leite, um em cada extremidade da mesma, após fazer os dois furos nas extremidades da lata, vire a parte que está furada para baixo;
4° Passo:
Assim que virar a lata, automaticamente o soro do creme de leite começará a escorrer pelos buracos feito nas extremidades da lata, espere até que o líquido para de escorrer e o creme de leite já estará dessorado e pronto para ser utilizado.
A feijoada é um prato super saboroso e que pode ser servido em diversas ocasiões. A feijoada pode ser preparada com uma variação de ingredientes, o que geralmente caracteriza um diferencial no sabor.
Veja logo abaixo, um passo a passo como a feijoada pode ser preparada.
Receita de Feijoada
Ingredientes :
500 gramas de feijão-preto
200 gramas de linguiça calabresa
200 gramas de carne-seca
200 gramas de paio
200 gramas de carne defumada
150 gramas de bacon
200 gramas de costela de porco
1 dente de alho (picado)
1 cebola média (picada)
1 pitada de colorau
2 colheres (sopa) de cheiro verde (picado)
1 pitada de cominho em pó
1 laranja
sal e pimenta-do-reino a gosto
pimenta-malagueta a gosto
azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo 1° Passo:
Em um recipiente fundo coloque o feijão e acrescente uma boa quantidade de água, logo em seguida deixe feijão de molho por cerca de aproximadamente 12 horas, sempre trocando a água a cada 3 horas;
2° Passo:
Corte a carne-seca em cubos, sempre retirando as gorduras, após cortar a carne, cubra-a com água e deixe de molho por cerca de aproximadamente 12 horas, sempre fazendo a troca de água a cada 3 horas;
3° Passo:
Corte o bacon em cubos de tamanho grande;
4° Passo:
Corte a costela de porco em pedaços, retire a carne da costela seguindo a linha entre os ossos e reserve;
5° Passo:
Escorra a água da carne-seca e coloque a carne em uma panela, cobrindo a carne com água fria e logo em seguida leve ao fogo para ferver. Assim que a água ferver, escorra a água da carne e cubra-a novamente com água fria, deixe ferver novamente, escorra a água e reserve;
6° Passo :
Escorra a água do feijão, e logo em seguida coloque o feijão em uma panela grande, cobrindo os feijões com uma boa quantidade de água. Em seguida leve ao fogo alto para ferver;
7° Passo:
Assim que ferver, abaixe o fogo e acrescente a carne-seca. Após um período de cerca de aproximadamente 30 minutos, adicione as costelinhas de porco. Após cerca de mais 30 minutos, acrescente a porção de carne defumada;
8° Passo:
Logo em seguida, adicione o bacon e as linguiças. Deixe cozinhar por cerca de 90 minutos ou até que o feijão e as carnes fiquem macios;
9° Passo:
Em uma frigideira grande, regue um pouco de azeite e doure o bacon, em fogo baixo. Em seguida, junte o alho e a cebola e refogue por cerca de aproximadamente 2 minutos. Coloque o cheiro-verde, o colorau, o cominho e a pimenta-malagueta picada e mexa bem;
10° Passo:
Pegue uma concha de feijão macio, sem o caldo, de dentro da feijoada e coloque sobre um prato. Amasse com um garfo, formando uma papa. Coloque a papa de feijão na frigideira com o refogado e mexa bem. Se for preciso, acrescente um pouco de caldo.
11° Passo:
Transfira o refogado para a panela da feijoada, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Dica de acompanhamento :
Sirva a feijoada com os seguintes acompanhamentos:
Os hotéis fazendas são uma opção para pessoas que querem passar uma temporada em uma fazenda com conforto e “mimos”, com maior contato com a natureza os hotéis fazenda podem proporcionar o convívio com criações de animais de varias especies que servem tanto para a alimentação dos hospedes como para outras finalidades como por exemplo: Criação de galinhas, patos, gansos, avestruzes, galinhas da angola, cavalos, gado de corte, gado leiteiro, ovelhas, peixes, entre demais animais.
Com o ritmo das grandes cidade, vida agitada os hotéis fazenda são uma opção para que a vida do campo que muitas pessoas não conhecem ou até mesmo sentem saudades possam se hospedar em um local agradável e cheio de conforto, em Maceió e próximo da cidade de Maceió tem uma grande quantidade de hotéis fazenda que são desde o padrão simples até os padrões luxuosos.
As acomodações são disponibilizadas por meios diferentes, como chalés, quartos em casarões antigos ou modernos, suítes para quantidades de pessoas variadas, entre uma grande quantidade de opções que temos para a hospedagens em hotéis fazendas de Maceió.
Salão de jogos.
salão de eventos.
Piscinas para crianças e adultos.
Parquinho infantil.
Pesque-pague.
Café da manhã.
Almoço.
Chá da tarde.
Jantar.
Comida feita no fogão de lenha.
Piscinas cobertas e aquecidas.
Saunas.
Salas de massagem e de repouso.
Quadras de esportes
Cama elástica.
A culinária dos hotéis fazenda são de um modo em geral com comidas típicas de cada região e preparadas de modo caseiro, como por exemplo:
Bolos.
Pães.
Biscoitos caseiros de fabricação própria.
Leite.
Café.
Chás.
Frios e queijos.
Sucos naturais.
Frutas da época.
Geleias.
Manteiga.
Requeijão.
