Receita pão de grão de bico

Cuidado no momento de sovar o pão, vá conferindo a quantidade de farinha.

O Grão de bico possui diversos benefícios, mas antes de cita-los, vamos aprender uma deliciosa receita de pão, com sua massa. Acompanhe!

Pão de grão de bico

Ingredientes

* 02 copos de grão-de-bico cozido

* 01 ovo

* 01 colher de sal

* 02 colheres de açúcar

* 10 g de fermento biológico seco (se for o fresco 30 g)

* 300 ml de água morna

* 02 colheres de margarina

* Farinha até ficar no ponto de massa de pão (aproximadamente de 500 g)

Cuidado no momento de sovar o pão, vá conferindo a quantidade de farinha.
Créditos da Imagem:
http://fogaoverde.blogspot.com.br/2012/04/pao-integral-de-grao-de-bico.html

Modo de Preparo

Pegue o grão de bico já cozido, coloque dentro de um prato ou vasilha e os amasse com auxilio de um garfo, até que se transforme em  uma pasta. Logo depois, separadamente, dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Feito isso, adicione margarina, ovo, o sal e a pasta de grão-de-bico, após a farinho, para que possa sovar. Misture bem a massa, e tenha total consciência de que ela esta bem misturada e não esta grudada na vasilha em que esta se misturando ela.

Passado por esse procedimento, deixe a massa descansar por cerca de duas horas. Depois molde os pães do jeito que deseja, e deixe-os crescer por mais 40 minutos. Logo após, coloque-os para assar em uma assadeira, untada por papel manteiga, ou com margarina e manteiga, que é para não grudar. leve-os em fogo médio, por cerca de 30 minutos, passado por isso, e só retira-los e servir, ainda quentinhos.

Benefícios do  Grão de Bico

Como já dito acima, o grão de bico é rico em benefícios, por tanto, ele não irá fazer mau algum para saúde. No mais, vejamos quais são.

. Ele é uma excepcional fonte de fibra para baixar o colesterol.

.  Impede os níveis de açúcar no sangue de subirem muito rapidamente, logo após uma refeição, o que por sua vez, é bom, para aqueles que possuem diabetes, resistência à insulina ou com hipoglicemia.

. Quando combinado com cereais integrais, acaba fornecendo proteínas de boa qualidade, praticamente livres de água e gorduras elevadas.

.  É uma excelente fonte do mineral molibdénio, que por sua vez é um componente integrante do sulfito oxidase (enzimas e coenzimas), que é responsável pela desintoxicação de sulfites. Muitas empresas alimentícias o utilizam como antioxidantes.

Benefícios do grão-de-bico na gravidez

O grão-de-bico é um dos alimentos mais ricos em ácido fólico, contando com aproximadamente 170 microgramas da substância para cada 100 gramas de alimento.

O consumo do nutriente que é essencial durante a gravidez, o mesmo colabora para a boa formação do sistema nervoso do feto e ainda estimula a ovulação, dando uma forcinha às mulheres que desejam engravidar.

Além disso o Grão-de-bico possui muito outros benefícios que ajudam não apenas as grávidas, mas a todos. Vejamos em seguida quais são.

Benefícios

O Grão-de-bico, assim como o feijão, é rico em fibras dietéticas solúveis e insolúveis. As formas solúveis geram uma substância semelhante ao gel no aparelho digestivo que enreda a bílis e expulsa o colesterol do organismo. Já a insolúvel ajuda a aumentar o volume das fezes, previne a  constipação e doenças digestivas.

Além disso, o Grão-de-bico tem alto teor de fibras que impede a elevação dos níveis de açúcar no sangue após uma refeição, fazendo com que ele seja ideal para pessoas que tem diabetes, resistência à insulina ou com hipoglicemia. E quando ele é combinado com cereais integrais, como o arroz, acaba fornecendo proteínas livres de água e gorduras elevadas.

Coma grão de bico ao menos duas vezes na semana.
O Grão-de-bico é um grande aliado na dieta de uma gestante.
(Foto:Divulgação)
Fonte: http://blogdagravida.wordpress.com/2009/06/06/sangue/waiting/

E não para por aí, o  Grão-de-bico é uma ótima fonte do mineral molibdénio, que é um componente integrante do sulfito oxidase (enzimas e coenzimas), responsável pela desintoxicação de sulfitos (sais do ácido sulfuroso), ou seja, um tipo de conservante utilizado como antioxidante. Mas deve-se tomar cuidado, pois quem tiver sensibilidade a ele, pode sofrer com algumas consequências, como por exemplo:  taquicardias, dores de cabeça ou desorientação, se aqueles forem consumidos involuntariamente.

E mais, além de possuir efeitos saudáveis no sistema digestivo e no coração, a fibra solúvel ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. O ferro também é um ótimo componente que a mulher vai precisar e que este encontra-se em abundancia no Grão-de-bico.

Como preparar grão de bico com frango

Está querendo inovar na receita do almoço, mas não sabe ao certo o que preparar? Que tal optar por algo saboroso e cheio de nutrientes? Hoje, a nossa escolha foi o grão de bico, que também pode ser chamado de gravançoervançoervilha-de-galinha ou ervilha-de-bengala. 

Se gostou dá  ideia, pegue papel, caneta e anote essa deliciosa  receita.

Receita

Ingredientes

05 dentes de alho amassados;

02 tabletes de caldo de galinha;

500 g de grão de bico;

Noz moscada a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

01 kg de peito de frango;

04 colheres (sopa) de extrato de tomate;

Sal a gosto;

03 colheres (sopa) de azeite;

Use sua criatividade.
O grão de bico com frango pode ser temperado com molho ou não.
(Foto Divulgação)

Modo de Preparo

O que deve ser feito é lavar bem o grão de bico, em seguida reserva-lo em um refratário com água por cerca de seis horas. Passado esse tempo, pegue uma panela de pressão e despeje o grão de bico e o deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos.

Em outra panela aqueça o azeite, coloque alho e cebola deixando-a dourar bem. Depois lave bem o peito de frango e os corte em pedacinhos e coloque dentro da panela. Feito isso, deixe eles dourar e acrescente o extrato de tomate, a noz moscada, pimenta, sal e misture bem. Deixe tudo cozinhar por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione o grão de bico e deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 15 minutos e depois sirva.

Características Gerais

O prato pode estar sendo preparado de um dia para o outro, devido o tempo que o grão de bico tem que ficar de molho. Por tanto, o seu modo de preparo imediato, fora esse passo, vai ser de aproximadamente uma hora. Lembrando que o frango deve estar descongelado e sem pele.

O prato pode render cerca de 05 porções e vai bem acompanhado com arroz branco e alecrim. E pode estar sendo feito em modo strogonoff  também, basta saber o momento certo de colocar o creme de leite e os demais componentes do molho, que sempre serão por último.