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Diferença dos leites tipo A, B e C

Ao observar o leite, podemos ver que ele se subdivide em 3 categorias, a A, a B e a C. Todas apresentam, basicamente, a mesma composição nutricional, o que as diferenciam é a forma de como o produto é ordenhado, tipo de rebanho, processo de obtenção e a quantidade de bactérias existentes em seu conteúdo após a sua pasteurização.

Essa diferenciação é realizada pela Instrução Normativa no 51, de 18/09/2002, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que destina normas específicas para a avaliação das características de cada tipo de leite, em relação as suas técnicas de produção, identidade e qualidade.

Leites

Tipo A

» Número máximo de bactérias: 500/ml.

Tipos de leite e suas especificações

O leite tipo A é de um único rebanho. Sua ordenha é realizada de forma mecânica, onde não existe nenhum tipo de contato manual com o produto. Após a sua retirada do animal, é encaminhado por tubulações até o compartimento, onde é realizado a pasteurização, homogeneização e armazenamento.

Tipo B

» Número máximo de bactérias: 40.000/ml.

O leite tipo B é obtido de dois rebanhos, sendo que a sua ordenha é realizada tanto de forma manual, quanto mecânica. A refrigeração desse produto deve ser realizado no próprio local da ordenha em temperatura igual ou inferior à 4 °C (o transporte também deverá acontecer, basicamente, com as mesmas especificações de refrigeração).

Tipo C

» Número máximo de bactérias: 100.000/ml.

O leite tipo C possui o mesmo processo de ordenha do tipo B, mas não é refrigerado na fazenda leiteira. Após retirá-lo do animal, deverá ser transportado em tanques para um estabelecimento industrial, onde  ficará cerca de 10 horas para depois ser processado e embalado.

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Creme de leite caseiro receita

Para quem nunca o experimentou, ele cai bem em diversos tipos de sobremesa e pratos. E para aqueles que já sabem qual é o seu gostinho, mas que querem aprender como faze-lo, fiquem atentos, pois iremos lhe ensinar uma deliciosa e fácil  receita do creme de leite caseiro.

Receita

Vamos deixar aqui, uma pequena observação:

> O creme de leite é bastante calórico, principalmente quando se trata do caseiro, pois ele e regado de gordura trans. Por tanto, prefira  receitas que sejam caseiras, mas que não tenha gordura e se tiver, que seja em um nível reduzido. Com isso irá adquirir menos calórias. Agora sim, vamos á receita.

No momento em que estiver fervendo o leite com o amido, mexa sem parar, pois assim, evita que ele empelote.
O creme de leite caseiro, possui as mesmas propriedades do que o industrializado, a única diferença é o sabor. (Foto Reprodução)

Ingredientes

01 copo de leite

02 colheres de sopa de margarina

01 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

A primeira coisa a se fazer á ferver o leite, junto com o amido de milho. Mas atenção, cuidado para ele não empelotar.

> Empelotar: forma bolhas de ar e não deixa que o amido se dissolva no leite.

Depois disso coloque-o em um recipiente e o deixe gelar. Vendo que o líquido esta gelado, pegue ele e bata no liquidificador junto com a margarina, por cerca de um minuto. E logo após, coloque ele novamente em um pote. Deixe-o bem tampado, pois será isso que vai fazer com que ele ganhe um pouco mais de consistência.

Observação: o tempo de preparo é de 30 minutos, tirando o tempo de resfriamento. E a quantidade feita rende uma porção. Por tanto se precisa mas do que isso, aumente a quantidade.

>Dicas

O creme de leite cai super bem, com: pêssego, goiabada, pavê, estrogonofe, mousse, risoto, batatas, abobrinha, arroz doce, macarrão, para molhos e coberturas, gelatina, manjar, bacalhau e muitos outros pratos, deliciosos.

Experimente coloca-lo em diversas receitas.
Um dos pratos mais deliciosos que é feito com ajuda do creme de leite, o manjar. (Foto Reprodução)
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Intolerância a lactose sintomas e tratamento

A intolerância à lactose nada mais é do que a incapacidade de digerir lactose, que por sua vez é um tipo de açúcar, que pode estar sendo encontrado no leite ou então nos seus derivados. Ela acontece quando o intestino delgado não consegue produzir a quantidade de enzima suficiente para sustentar o corpo. Daí então, causa essa certa alergia, intolerância. 

No caso dos bebês, eles produzem sempre essa enzima, pois eles precisam de se alimentar do principal alimento que contém essa substância, no caso do leite. E engana-se que o leite materno também, não pode provocar isso, pois pode. Então se percebeu algo de estranho com o seu filho ou com alguém, procure a ajuda de um médico, pois somente ele poderá lhe ajudar. Acompanhe a seguir, quais são os sintomas que podem estar sendo provocados devido a falta da lactose no organismo.

Sintomas

Eles podem ocorrer durante o período de vinte a trinta minutos, depois da ingestão do alimento que contenha a substância principal. Então caso apareça alguns dos sintomas a seguir, suspenda todos os alimentos que foram digeridos naquele exato momento é só os volte a comer depois que o médico liberar, pois se fizer o contrário, pode acontecer dos sintomas aumentarem. E ao invés da situação dele melhorar, vai fazer e piorar.

  • intolerância a lactose02Inchaço abdominal
  • Gases
  • Diarreia
  • Cólicas
  • Náusea
  • Perda de peso
  • E atrapalha também o crescimento da criança.

Tratamento

O seu tratamento é algo bastante simples, pois muitas vezes ele não tem outra solução a não ser suspender de vez o leite e os seus derivados. Mas para aqueles que ainda há uma solução, eles podem estar diluindo uma capsula de lactose em seus alimentos ou então está tomando comprimidos diários, para poder controlar é consumir ao menos o mínimo daquele produto.

intolerância a lactose03Só que daí vem a questão: se eu suspender o leite, que é rico em cálcio, como poderei sustentar o meu corpo?

Pois então, isso é bastante difícil, mas não impossível. Procure por suplementos que contenha cálcio, tais como: as diversas folhas verdes, as ostras, sardinhas que possuem o ômega 3, o salmão, o camarão e também o brócolis.

E no caso dos líquidos, você pode estar buscando reforço no suco de laranja, que além de ser rico em cálcio, possui bastante vitamina C, o que vai ajudar no momento da produção de imunidade, contra alguma gripe ou quaisquer outras doenças.

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Receita pudim de chocolate Nestlé

O pudim é uma das sobremesas mito populares no Brasil, por ser muito fácil de fazer, está entre as principais do cardápio. Além disso, pode ser servida gelada e em qualquer ocasião, seja após um almoço ou depois de jantares, ou seja, em todas as horas. É uma sobremesa cremosa e muito saborosa, justamente porque não é muito doce.

O pudim de leite, é a receita clássica dessa sobremesa, embora sua origem tenha resquícios na Europa, mais propriamente em Portugal. O pudim de Priscos português, é uma versão mais simplificada da receita, que tem os ingredientes base de gemas, água, açúcar e toucinho de porco.

sobremesa de leite
Tipos de pudim

Como a receita de pudim é um tanto maleável, existem infinitas combinações que podem ser feitas, entre as mais utilizadas são pudim de claras, de pão, de queijo, de tapioca, de mandioca, de coco e até mesmo de chocolate. Seguindo corretamente as orientações da receita, qualquer pudim fica maravilhosos. Confira a seguir, a receita do pudim de chocolate Nestlé.

Ingredientes:

Pudim –

  • 1 lata de “Leite Moça tradicional”
  • 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó “Dois Frades”
  • 3 ovos

Calda –

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:

Calda:
Derreta o açúcar em uma panela, até que fique dourado. E seguida, acrescente meia xícara (chá) de água quente, sempre mexendo. Deixe ferver até que os torrões se dissolvam, fazendo com que a calda engrosse. Depois de pronta, coloque a calda em uma fôrma com furo central, própria para pudim e reserve.

pudim de chocolate
O rendimento dessa receita garante 10 porções, em um tempo de 30 minutos para o preparo.

Pudim:
Coloque o leite condensado, o chocolate, os ovos e as medidas de leite, no liquidificador e bata até a mistura se torne homogênea. Logo coloca-se essa mistura na fôrma caramelada com a calda e a cubra com papel de alumínio, em seguida coloque para assar em banho-maria no forno médio, isso com temperatura de 180º C. O tempo estimado é de 1h:30min., aproximadamente. Depois de cozido, espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 6 horas, agora basta desenformar e servir o pudim.

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Como esquentar leite materno

 

O leite materno é um alimento muito importante para a vida dos recém-nascidos, eles recebem através do leite materno os nutrientes essenciais para a o desenvolvimento do corpo e formação dos ossos, mas muitas mães não conseguem alimentar seus filhos devido problemas que causam a falta de leite, e necessitam receber doações de leite para manter a alimentação da criança.

Para que este procedimento possa surtir efeito sem prejudicar a saúde da criança deve ser armazenado refrigerado para que não perca a sua eficiência, o leite para ser consumido pela criança precisa ser esquentado de maneira adequada, evitando que seja contaminado por bactérias.

O aleitamento materno é a fase da alimentação mais importante da vida de uma criança, para que o leite possa ser doado para outras mães alimentarem seus bebês, são necessários alguns procedimentos como:

-O seio deve ser limpo antes de começar a retirar o leite;

-O recipiente deve estar esterilizado;

-O leite deve ser extraído com a ajuda de uma bombinha ou manualmente;

-Devem ser armazenados em recipientes de vidro ou em saquinhos plásticos próprios para o armazenamento.

-O leite deve ser congelado por até um período de até seis meses.

-O leite congelado deve ser aquecido em banhoa maria com uma temperatura de aproximadamente 22º, caso seja aquecido demais poode perder alguns de seus nutrientes, diminuindo sua eficácia.

-Depois de aquecido jamais congele novamente o leite pois poderá fazer mal ao bebê.

-Não esquente em micro-ondas.

O leite materno é o leite mais nutritivo que existe, sendo o alimento mais completo em relação aos outros, até os seis meses de idade não é necessário dar outro tipo de alimento para uma criança somente o leite é capaz de dar todas as vitaminas a qual o bebê necessita, lembre que amamentação é muito importante para seu filho.

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Informações nutricionais do leite

O leite é uma fonte de saúde para os seres humanos, fortalece e ajuda a fornecer cálcio para a manutenção dos ossos, a falta dos nutrientes vindos do leite pode causar sérios problemas de saúde, o leite possui como fontes de sais minerais cálcio, potássio, proteínas, e vitamina A, e vitaminas B1,B6,B12, sendo recomendado o consumo de pelo menos três vezes ao dia.

  •  Cálcio; fortalece os ossos;
  • Proteínas; importante para o desenvolvimento do cérebro;
  • Potássio; Auxilia na regulação sanguínea.

 O crescimento dos seres humanos necessita de uma alimentação que disponha de nutrientes essenciais para o bom desenvolvimento do corpo, e o leite fornece todos os elementos importantes para o corpo, o cálcio que apresenta em sua composição é muito importante para a fase em que as crianças estão em crescimento.

Do leite existem uma infinidade de alimentos que são produzidos a partir dele, o leite pode ser bebido naturalmente e também podem ser fabricados diversas receitas, o leite tem um papel muito importante no paladar das pessoas.

Tipos de leites produzidos:

  • Leite Pasteurizado;
  • Leite Esterilizado;
  • Leite integral;
  • Leite Evaporado;
  • Leite Homogeneizado;
  • Leite desnatado;
  • Leite em pó.