Arquivos Culinária - Página 2 de 7

setembro 15, 2014

Qual o ponto certo do chocolate derretido

Lembre-se ele não pode estar grudando na vasilha.

O chocolate é um dos alimentos mais apreciados do mundo, principalmente aqui no Brasil. E se hoje você está afim de adoçar ainda mais a sua vida, que tal aprender o ponto certo dele derretido? Acompanhe o processo passo a passo a seguir.

Como derreter o chocolate

Para derreter o chocolate é necessário ter os seguintes ingredientes:

01 Barra de chocolate de sua preferência;

02 Refratários de vidros finos, mas que suportem altas temperaturas e que sejam um maior que o outro;

01 Espátula de silicone ou colher;

Água quente;

Modo de preparo

Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos. Caso tenha comprado o chocolate já cortado em pedaços, é melhor porque adianta o trabalho. Feito isso, encha o refratário maior com água quente e no outro coloque o chocolate. Utilizando o mesmo método de banho-maria, basta colocar a vasilha do chocolate na água, mas cuidado para que a água não entre em contato com o chocolate e mexa com uma espátula.

Vá mexendo o chocolate até ele derreter e não grudar na vasilha. O processo de derretimento das barras de chocolate em banho-maria pode ser realizado de várias maneiras, mas é preciso ficar atento ao ponto. O chocolate derretido não pode ficar muito grosso e nem áspero.

Com o chocolate já derretido é só colocar em uma vasilha, tampar e levar para resfria-lo. Quando for consumir, coloque em banho-maria novamente e estará derretido novamente.

Dica: Caso não tenha preparado a sobremesa do almoço ou jantar, umedeça bolachas de champanhe e coloque em um refratário de vidro e despeje o chocolate derretido. Para enfeitar, triture nozes ou castanhas e jogue por cima, mas se preferir pode colocar bombons ou frutas.

julho 23, 2014

Receita de caipirinha de morango

A caipirinha é uma das bebidas alcoólicas mais conhecida e apreciadas tanto nacional quanto internacionalmente. Sua origem é paulista e pode ser encontrada em todos os estados do país, bares, restaurantes e comércios.

Sua receita tradicional é feita com açúcar, gelo, limão-taiti descascado e cachaça, combinação perfeita que oferece um sabor delicioso aos seus consumidores. Seguindo as tradições, apenas um copo é preparado por vez e a grande dificuldade que muitos encontram para preparar a bebida é que os ingredientes são colocados de maneira irregular, não tendo uma exatidão e nenhum gosto idêntico ao outro.

Para inovar a bebida, vários sabores foram adicionados na composição da caipirinha, como o morango, que ocupa o lugar do limão. Se você deseja aprender como fazer essa receita, acompanhe todos os passos descritos abaixo↓:

Caipirinha de morango

Ingredientes

7 morangos grandes
1 colher de sopa de açúcar
1 dose de cachaça (Jamel, 51, Alambique ou Vodka)
Gelo

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue o liquidificador e bata quatro morangos junto com a cachaça e um pouco de gelo;
» 2° passo: Coloque a batida em um copo e misture bem com o açúcar;
» 3° passo: Corte dois morangos em pedaços pequenos e coloque no copo;
» 4° passo: Pegue o último morango e decore o copo;
» 5° passo: Adicione mais pedras de gelo na bebida se desejar;

Dica

Outra fruta bastante utilizada para a produção da caipirinha é o kiwi, que pode ser colocado no lugar do morango ou limão.

junho 14, 2014novembro 4, 2014

Como engrossar o feijão preto

Feijão é um dos alimentos que não pode faltar no prato dos brasileiros. Principalmente aquele feijão preto, presente no almoço especial de domingo. Ele é nutritivo e saboroso, estando ainda melhor com o caldo bem grosso. Porém, assim que o cozinhamos, os grãos ainda estão meio secos e o caldo ralo. Para não deixar seu feijão preto ressecado, denotaremos duas técnicas básicas e simples de como engrossa-lo.

Dicas para engrossar o caldo do feijão

1° Dica: Após temperar o feijão pegue um pouco e coloque no liquidificador acrescentando meia xícara de água. Bata e despeje no restante mexendo bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cinco minutos.

O feijão possui bastante ferro, então ajuda a prevenir da anemia. — Aprenda a engrossar o feijão preto. (Foto:Divulgação)

2° Dica: Quando o feijão estiver temperado e for refogá-lo, com uma concha de fundo, amasse os grãos. Esse processo faz com que o feijão libere água que há em seu interior. Em instantes o caldo estará mais grosso.

Como cozinhar feijão

Abra um pacote de 500 g de feijão e espalhe os grãos sobre a mesa. No processo de catação, separe os grãos bons dos ruins. Em seguida, em uma vasilha, lave o feijão em água corrente e deixe escorrer até ficarem bem sequinhos.

Coloque o feijão na panela de pressão, a medida de água deve ser sempre dois dedos acima dos grãos. Tampe a panela de modo correto e leve ao fogo. Ao pegar pressão marque no relógio 30 minutos. No tempo estipulado, com muito cuidado, tire a pressão da panela e verifique se o feijão está cozido. Caso não esteja, deixe por mais 10 minutos, no máximo.

junho 2, 2014

Como fazer ovo no microondas

Muitas pessoas não tem tempo para fazer aquela uma comida saborosa ou então não sabem comandar bem nas panelas. Pensando nisso iremos ensinar como preparar o ovo no microondas. Isso mesmo, se parece ser fácil normalmente, imagine colocar os ingredientes e esperar com que o aparelho faça o restante do trabalho, legal não é? Então vamos lá aprender essa mágica?

Modos de Preparo

Ovo Frito no Microondas

° Ingredientes

02 ovos;

01 colher de sopa margarina ou de azeite;

01 refratário pequeno e com tampa;

01 palito pequeno e com ponta;

Tome cuidado no momento de quebra-lo, para gema não estourar. — Ovo Frito no microondas (foto:divulgação)

° Modo de Fazer

Coloque dentro do refratário a margarina ou azeite, de acordo com a sua preferência. Em seguida programe o microondas para que ele derreta a manteiga. Deste modo deixe-o ali por volta de 50 à 60 segundos. Feito isso retire o refratário do microondas e acrescente os dois ovos e depois pegue o palito e faça um furo pequeno nas gemas.

Em seguida feche o refratário, o leve ao microondas de volta. Atenção, se quer a gema mole deixe apenas 60 segundos, mas se prefere ela mais durinha deixe-o por volta de dois minutos.

Ovo Cozido no Microondas

° Ingredientes

02 Ovos;

01 Refratário;

01 Prato;

Água;

° Modo de Fazer

Coloque a água no refratário, mas atenção deixe cerca de 2,5 centímetros de folga para que ela não derrame no microondas. feito isso, coloque dentro do microondas e a deixe aquecer em entorno de 90 segundos. Logo depois, com o auxílio de uma colher, coloque os ovos dentro da água e tampe o refratário com o prato.

Programe o microondas para cozinhar em temperatura média baixa por oito minutos. Depois retire o refratário de dentro do microondas e coloque os ovos no gelo, pois eles irão o resfriar para que você possa retirar a casca com mais facilidade depois.

maio 7, 2014

Como fazer para decorar bolo com pasta americana

A primeira coisa a fazer para decorar um bolo com pasta americana é a massa. Tendo ela pronta é preciso saber que tipo de molde, qual o desenho, design do bolo. Feito isso é chegado o momento de iniciar a decoração do bolo. Mas atenção, é preciso que tenha cautela e muita paciência, pois se trata de um trabalho minucioso, cheio de detalhes, por tanto trabalhe essa área em você antes de iniciar o procedimento. fi

Instrumentos

São utilizados alguns instrumentos e ingredientes para moldura da pasta. Tenha sempre em mãos:

* Corante da cor que preferir.

* Água.

* Pincel.

* Rolo.

* Amido de milho.

* Esteca parece um pincel, porém em sua borda há uma espora que ajuda a cortar a massa da maneira como precisa.

* Rolo de polipropileno, ideal para trabalhar com pasta americana.

Use sua criatividade. — Instrumentos usados para decorar o bolo com pasta americana. (foto: divulgação)

Procedimento

O primeiro passo é polvilhar bem a bancada que vai ser trabalhada a massa. Por tanto, despeje certa quantidade de amido encima da bancada, que deve ser lisa como o mármore, por exemplo. Feito isso, escolha a cor da pasta americana. O tom vai aparecer conforme a quantidade de amido colocado nela. Por tanto, seja cauteloso.

Dica: se pretende trabalhar algo mais puxado, até sete esta bom.

Depois disso é chegado o momento de preparar a massa para modelação. Então, a coloque sobre o local em que vai abri-la e pegue o rolo e comece a estica-la como se fosse uma massa de pizza. Conforme for abrindo a massa, vá polvilhando ela. Logo depois que ela estiver bem aberta é só colocá-la sobre o bolo.

Dica: use os dedos para ajeitar e fixar bem a pasta ao bolo

Use a esteca para cortar o excesso e guarde o que sobrou para fazer o enfeite do bolo como deseja.

Tome cuidado para massa não ficar muito fina, pois ela pode quebrar. — Como fazer e moldar. (foto:divulgação)

Observação

> A água vai ajudar a colar a pasta.

> O Pincel pode ser usado para colorir ou ainda para ajudar a colar os pequenos detalhes da pasta.

> E os demais detalhes que quiser fazer para colocar no bolo, também devem ser polvilhados e feito sobre a bancada. E mais, para faze-los, basta usar a imaginação e a arte de modelar. Lembra do período escolar, quando brincava com as massinhas, pois então, vai ser quase que a mesma coisa, porém a brincadeira é comestível.

Use a personalidade do aniversariante, para montar o bolo. — Seja criativo, faça o bolo conforme o tipo do aniversariante. (foto: divulgação)

março 26, 2014

Tempo para cozinhar ovo

O tempo de cozimento de um ovo é de apenas dez minutos. Mas atenção, ele vai ficar totalmente cozido nesse período. Se preferir a gema um pouco mole, o ovo pode está sendo cozido no máximo sete minutos.

E se você não sabe como cozinhar um ovo, atenção nas dicas que iremos passar logo mais abaixo.

Dicas

> Ovo com casca:

Para cozinhar um ovo com a casca é preciso apenas de uma panela com água pela metade para cobrir o ovo por inteiro. Basta coloca-lo na panela com água e leva-lo ao fogo e cerca de dez minutos ou menos, como preferir, estará pronto.

Se você possui um amigo marombeiro, de para ele de presente a vasilha que é própria para o cozimento de ovos. — Ovo cozido
(Foto Reprodução)

> Ovo direto na água:

Se for cozinhar um ovo sem casca, será preciso um pouco de paciência e técnica. Pegue uma vasilha, coloque água pela metade, quebre o ovo dentro (tome cuidado para não quebrar a clara). Depois leve ao fogo.

Enquanto o ovo cozinha, você pode adicionar os temperos que quiser. Mas caso esteja em uma dieta, consideramos que não há necessidade de tempero.

Receita

E para complementar a matéria, iremos passar uma deliciosa receita de ovos ao purgatório. Pegue papel e caneta, anote quais os ingredientes.

> Ingredientes

01 dente de alho
01 lata de tomate
02 colheres de azeite
0 3 ovos
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
E pimenta picadinha, se desejar.

> Modo de Preparo

A primeira coisa á fazer e aquecer o azeite em uma frigideira, logo depois colocar o alho e o refoga-lo. Feito isso é hora de misturar o molho de tomate com sal e os demais condimentos. Misture-os e os deixe cozinhar por cerca de sete minutos no máximo, mas fique atento para ele não queimar.

Depois disso, quebre os ovos em meio a mistura, tempere-os com sal e tampe a panela e deixe cozinhar. Lembrando que isso deve ser feito em fogo baixo. Visto que ele está cozido, acrescente cebolinha e sirva de imediato.

Dica: O pão acompanha muito bem este prato.