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setembro 5, 2014

Receita pão de cerveja recheado

Cuidado com o tempo que os deixa no forno.

Quem gosta de cozinhar está sempre procurando uma nova receita para fazer não é verdade? Hoje ensinaremos uma receita que é de dar água na boca, pão de cerveja recheado com queijo e fiambre. Mas atenção, o recheio fica por escolha de quem estiver fazendo, ok? Então, sem mais conversas, vamos ao que realmente nos interessa.

Pão de cerveja recheado com queijo e fiambre

Ingredientes

. 300g de farinha de trigo sem fermento;

. 4,6g de fermento de padeiro granulado;

. 01 colher de chá de açúcar;

. 01 colher de sopa de manteiga derretida;

. Sal a gosto;

. 100 ml de cerveja;

. 08 fatias finas de fiambre;

. 04 a 08 fatias de queijo (a escolha);

. 02 colheres de sopa de azeite;

. 01 dente de alho esmagado;

. folhas de orégano;

Modo de Preparo

Em um refratário dissolva o fermento com 60 ml de água morna, depois coloque a farinha na bancada e faça um buraco no meio. Dentro do mesmo coloque a manteiga, açúcar, sal a gosto, o fermento dissolvido na água e os 100 ml de cerveja. Misture e aos poucos comece a amassar.

Quando a massa estiver consistente polvilhe sobre ela um pouco de farinha e cubra com um pano deixando de repouso por cerca de 1 à 2 horas. Todo esse processo serve para que a massa inche, dobrando de tamanho.

Quando a massa estiver levedada, a divida em quatro pedaços iguais e junte duas fatias de fiambre, uma ou duas de queijo, e dobre num quadrado pequeno. Em cada pedaço de massa abra uma cavidade e recheie de fiambre e queijo, fechando em formato de bola. Neste processo fique atento, pois a massa tem de ficar bem fechada para que o queijo não saia quando a massa estiver assando.

Com os recheios já na massa, coloque-as em um tabuleiro não deixando uma próxima da outra. Depois tampe novamente e deixe levedar por mais 1 hora. Após 1 hora de descanso leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido em uma temperatura de 190 graus, deixe assar por cerca de 20 minutos.

Enquanto a massa está assando, leve o azeite e o alho ao fogo baixo e aqueça ( o alho deixe até dourar). Com 15 minutos assando, retire o tabuleiro do forno e pincele os pães com azeite aquecido no alho, polvilhe-os com orégano e retorne o tabuleiro ao forno deixando assar os restantes 5 minutos até ficarem coradinhos.

Valor Nutricional

Total: Calorias: 1793 kcal

Lipídios: 55,3g

Hidratos de Carbono: 238g

Proteínas: 70g

Por pãozinho: Calorias: 448,3 kcal | Lipídios: 13,9g | Hidratos de Carbono: 59,5g | Proteinas: 17,5.

setembro 3, 2014

Como congelar pão de queijo caseiro

Procure sempre colocar bastante queijo na massa, assim ela ficará saborosa.

Para congelar o pão de queijo basta faze-lo normalmente seguindo todos os passos de fabricação. Após ter feito, é só coloca-los na forma, levar ao freezer e deixar. Depois é só desenforma-los, colocar em um saquinho plástico e congela-los novamente. Quando quiser assa-los é mais simples ainda. Basta coloca-los novamente na forma e levar ao forno pré- aquecido com a temperatura em 200°C.

Agora, se você não sabe fazer pão de queijo, anote ai.

Pão de Queijo

Ingredientes

. 04 copos de polvilho azedo;

. 01 copo de leite;

. 01 copo de óleo de soja;

. 12 colheres (sopa) de queijo minas meia-cura ralado;

. 06 ovos ;

. 01 pitada de sal;

Modo de fazer

Em uma tigela coloque o polvilho azedo. Numa panela pequena deverá ser acrescentado óleo e sal, leve ao fogo e deixe ferver. Já fervendo, despeje o óleo lentamente pelo polvilho e vá misturando com uma colher ( de preferência uma colher de madeira).

Enquanto isso pré-aqueça o forno com a temperatura em 200°C. Acrescente os ovos no polvilho azedo já com o óleo e vá sovando bem a massa para que ela fique consistente. Coloque o queijo ralado e amasse bem a massa. Quando ver que a massa está no ponto, uniforme, forme as bolinhas de pão de queijo e coloque na assadeira. Em seguida leve os pães de queijo ao forno por cerca de 30 minutos, depois é só retirar e servir.

Dica: Ao assar o pão de queijo caseiro que estava congelado, você pode aproveitar para fazer aquele cafezinho que é “da hora” e servir aos familiares e amigos.

setembro 2, 2014

Ovo frito receita

Não se esqueça de tampar, pois é essencial para que o ovo frite por inteiro.

O Ovo é um alimento saboroso e rico em vitaminas A, B, D, E, K , carotenóides, luteína, zeaxantina, minerais como o ferro, fósforo, selênio, zinco e vanádio. Possui um valor proteico elevado, o mesmo pode ser consumido mas não em demasia. O ovo pode ser preparado de várias maneiras, porém o preferido é frito.

Como fritar um ovo

Para fritar um ovo é necessário ter em mãos:

01 frigideira;

01 colher de sopa de margarina ou óleo;

Sal à gosto;

01 ovo;

Modo de preparo

Certifique-se de que a panela está bem limpa, pois é necessário que ela tenha aderência o suficiente para que o ovo não grude. Se o ovo grudar saberá o motivo. leve a panela ao fogo baixo, cloque um pouco de óleo ou margarina e em seguida quebre o ovo e despeja a gema e aclara cuidadosamente. Evite deixar que casquinhas do ovo caiam na frigideira. Aguarde alguns instantes e vá mexendo a borda da clara com uma espatula, no momento certo vire o ovo para fritar a gema. Se gosta de gema mole deixe por pouco tempo, já que gosta da gema durinha deixe fritar por mais tempo.

Estando o ovo frito ao seu gosto, desligue a panela e sirva ou sirva-se.

Atenção: No momento em que for retirar o ovo da panela prefira espatulas, pois elas pegam melhor o ovo, não quebra e faz um bom posicionamento no prato a ser montado.

setembro 1, 2014

Receitas alho-poró refogado

Caso for usa-lo apenas para dar gosto ao prato que estiver preparando, tenha cautela.

Alho poró nada mais é do que um vegetal que pertence a família (Alliaceae), das cebolas e alhos, mas isso não quer dizer que ele possua as mesmas características físicas.

* Ele produz um longo cilindro de folhas encaixadas umas nas outras bem esbranquiçadas. Assemelha-se a uma cebolinha recheada e mais grossa. A parte desse vegetal que mais utiliza no preparo de algum prato um prato são as folhas. Acompanhe a seguir como utiliza-lo em refogados.

Receitas

Refogado com alho poró

Ingredientes

. 01 unidade(s) de alho-poró em rodela

. 01 colher(es) (sobremesa) de margarina light

. 06 unidade(s) de ervilha-torta

. 1/2 lata(s) de milho verde

. 01 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)

. 04 colher(es) (sopa) de batata palha

Como fazer

Basta refogar o alho poró na margarina com ervilhas, milho e pimentão. Em seguida, se preferir, pode temperar com sal e por último adicionar a batata palha e servir com o frango.

Alho Poró Refogado

Ingredientes

04 talos de alho poró

Tempero a gosto.

Modo de preparo

Comece tirando a parte verde das folhas e raízes. Corte-o em rodelas finas e lave em água abundante, com cuidado vá desmanchando os anéis. Feito isso leve à panela em fogo baixo para refoga-lo. Em três minutos comece a mexer até ficar mole.

Dica: O alho fica muito bom quando misturado com requeijão light.

Risoto de alho poró

Ingredientes

. 01 colher de sopa de óleo

. 01 colher de sopa de margarina light

. 01 colher de sopa de cebolinha picada

. 1/2 cebola cortada em rodelas

. 02 colheres de sopa de azeite

. 02 alhos-porós cortados em fatias

. 02 xícaras de chá de arroz lavado

. 03 colheres de sopa de queijo ralado light

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite e cebola, refogue-as. Em seguida junte o alho-poró e deixe ali refogando com acebola por cerca de oito a dez minutos. Em outra panela refogue o arroz. Refogado o arroz, na outra panela misture a manteiga, queijo e o alho-poró refogado e vá mexendo com um garfo.

Em seguida é só servi-lo polvilhado com cebolinha, caso prefira.

Observação: O tempo de preparo é de aproximadamente 60 minutos e o prato rende seis porções.

agosto 20, 2014

Receita de bolo fofo

Ingredientes

04 Ovos
04 Colheres de sopa de margarina
03 Xícaras de chá de açúcar
04 Xícaras de chá de farinha de trigo;
1 1/2 de chá de leite frio;
1 colher de fermento em pó;

Modo de preparo

Separe as claras dos ovos. Em seguida coloque as gemas na tigela da batedeira junto com a margarina e depois bata até formar um creme liso e claro. Depois acrescente o açúcar e continue batendo, porém dessa vez com mais precisão, pois o creme tem que ficar homogêneo.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e mexa ( de preferência com uma colher de pau), aos poucos vá acrescentando o leite, pois desta maneira ele fará com que a farinha de trigo dissolva com facilidade. Coloque o fermento, as claras batidas em neve e mexa devagar em movimento circular.

Após o processo, é só colocar a massa em uma forma untada, com manteiga e farinha de trigo, e levar ao forno pré- aquecido a 180 graus. Deixe assar por 40 minutos. Para certificar de que o bolo já está assado fure com um palito ou garfo. Caso o instrumento que usara para furar o bolo saia limpo e seco, retire o bolo do forno e espere esfriar para tirar da forma.

Bom apetite!!

agosto 8, 2014

Como fazer ovo de páscoa caseiro passo a passo

Ingredientes

> 250g Chocolate ao leite;

> 250g Chocolate meio amargo;

> Forma para ovos de páscoa de 500g (as descartáveis são melhores para desenformar);

Modo de Preparo

> Atenção: Antes de iniciar o derretimento do chocolate, coloque as forminhas descartáveis ou a que possui na geladeira, para que elas fiquem geladas e agilizem o processo de moldura do chocolate.

Esse procedimento pode ser realizado em duas maneiras, uma sendo no microondas que é mais rápido, mas dá mais trabalho devido ter que ficar pausando para verificar o ponto. A outra maneira é em banho maria, mais tradicional e consequentemente demora, mas deixa a calda do chocolate bonito e vistoso. Vamos lá?

>Microondas: Corte o chocolate em pedaços pequenos e o coloque na tigela, em seguida leve ao microondas. Deixe entorno de 30 minutos em potência alta. E de vez em quando vá mexendo para que a cala não empelote e nem queime.

> Banho Maria: Pique o chocolate deixando-o pequeno e fino. Ferva uma determinada quantidade de água e coloque a tigela de vidro dentro dessa água e comece a mexer até o chocolate derreter.

> Atenção: Cuidado para o chocolate não entrar em contato com a água. Utilize uma tigela de vidro fina, assim ele pode manter aquecido por mais tempo. Tome cuidado também para que a tigela não quebre ao entrar em contato com a água.

Chocolate derretido é hora de colocar na forma.

Montagem

Molhe as mãos na água gelada para não esquentar a forma, em seguida retire a primeira forma da geladeira e coloque uma quantidade “X” de chocolate derretido nela. Feito isso, vire a forma para que o chocolate se esparrame por todas as partes. Depois retire o excesso do chocolate que ficou, virando a forma de cabeça para baixo. Terminado esse processo, leve a forma à volta na geladeira, de maneira que fique de cabeça para baixo e deixe ali até que o chocolate endureça para receber a próxima camada.

> Dica: Pode-se colocar as formas em uma assadeira untada com papel manteiga. O tempo de espera para que ele possa receber segunda camada não precisa passar de dez minutos.

Passado o tempo de refrigeração da primeira camada, repita novamente o procedimento, só que desta vez o tempo de resfriamento deve ser maior, meia hora. Após a segunda camada vem a terceira e última, o procedimento é o mesmo realizado em relação aos dois primeiros.

> Observação: Caso queira fazer a última camada com chocolate branco ou colocando elemento pode ficar a vontade, é só não misturar ele com o outro chocolate no momento em que for derreter.

Por fim, retirar o ovo da forma. Para isso, você deverá notar se a forma está esbranquiçada, caso esteja pode desenformar. Mas atenção, faça isso em cima do papel alumínio com cuidado. Espere 15 minutos, recheie se quiser e embrulhe da maneira como preferir.